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Tortine foresta nera
Prep. 40min
Totale 2h
4 porzioni
Ingredienti
-
220 g di farina tipo 00
-
120 g di latte
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30 g di cacao in polvere
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80 g di burro a tocchetti
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110 g di zucchero
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1 uovo
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½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
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1 pizzico di sale
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1 ½ cucchiaino di pepe di Sichuan
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350 g di ciliegie denocciolate
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30 g di acqua
-
50 g di Rum50 g di Kirsch (liquore alle ciliegie)
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5 g di gelatina in fogli
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150 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
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10 g di zucchero a velo vanigliato
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1 cucchiaino di cremor tartaro
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50 g di cioccolato fondente (75% di cacao) a pezzi
-
10 g di olio di cocco
-
scaglie di cioccolato a piacere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
146.1 mg
Proteine
15.1 g
Calorie
3513.5 kJ /
839.8 kcal
Grassi
42.9 g
Fibre
8 g
Grassi saturi
26.6 g
Carboidrati
98.5 g
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Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2025
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Italia
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