Vai al contenuto principale Cerca

Magret de pato, col morada y apionabo
5.0 2 valutazioni
Prep. 25min
Totale 1h 35min
2 porción
Registrati gratis

Ingredienti

Col morada fermentada
  • 300 g col morada
  • 10 g sal
  • 200 g vino tinto
  • 100 g vinagre de jerez
  • 1 pizca sumac
  • 2 pimienta negra entera
  • ¼ pieza anís estrellado
  • 1 clavo de olor
  • 1 hoja de laurel seca
Puré de apionabo
  • 260 g apio nabo pelado, cortado en dados
  • 130 g leche
  • 130 g doble crema (48% grasa)
  • 5 g sal
Magret de pato asado
  • 3300 g agua
  • 150 g sal
  • 2 pechuga de pato, con piel (aprox. 200 g cada una, sin exceso de grasa)
Finalización
  • 70 g jugo de betabel
  • 60 g de mantequilla en dados, frío
  • 10 g maicena (fécula de maíz)
  • 10 g agua

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 2 porción

Sodio 64751.4 mg
Proteine 83.2 g
Calorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal
Grassi 117.4 g
Fibre 12.2 g
Grassi saturi 68.1 g
Carboidrati 79.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Maravilla: Modo Chef 25 ricette
Messico
Thermomix® TM7 como nunca antes 202 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Carne de res a la jardinera

4.5(274)

40min

Entomatado de cerdo

4.7(173)

1h

Tinga de pollo en salsa verde, verduras y bizcocho de chocolate al vapor TM6

4.4(153)

1h 30min

Bistec de res en salsa de chipotle

4.7(210)

30min

Muslos de pollo en adobo con nopales TM6

4.6(97)

45min

Carne en su jugo

4.7(208)

35min

Cerdo entomatado

4.4(139)

50min

Pollo encacahuatado

4.4(185)

45min

Albóndigas al cilantro con calabacitas

4.2(13)

50min

Molcajete con salsa de chilhuacle

4.8(8)

30min

Boeuf bourguignon

4.8(793)

2h 40min

Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

4.8(48)

50min

 Mostra tutto
Mostra tutto