Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

5.0 3 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h

6 μερίδες

Ingredienti

Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά

μπρόκολο, σε μπουκετάκια
300 γρ.
κρεμμύδια κομμένα στα οχτώ και χωρισμένα σε μεμονωμένες στρώσεις
200 γρ.
ραπανάκια, κόκκινα κομμένα στη μέση
200 γρ.
αλάτι
5 πρέζες
ελαιόλαδο συν επιπλέον 3 κουταλιές της σούπας για λαχανικά
20 γρ.
άσπρο ψωμί για τοστ σε κομμάτια (περίπου 80 γρ.)
6 φέτες
τυρί παρμεζάνα κομμένο σε κομμάτια (2 εκ.)
40 γρ.
φρέσκο άνηθο
5 γρ.
φύλλα μαϊντανού, φρέσκα
5 γρ.
λεμόνι μόνο το ξύσμα, χωρίς το λευκό μέρος
1
βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σε κομμάτια
50 γρ.
πιπέρι αλεσμένο
2 πρέζες
φιλέτο φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα
1200 γρ.
μουστάρδα
4 κ.σ.

Κρεμώδης σάλτσα λεμονιού

κρεμμύδι κομμένο στη μέση
50 γρ.
βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
30 γρ.
λευκό κρασί
50 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
50 γρ.
αλάτι
¼ κ.γλ.
πιπέρι αλεσμένο
2 πρέζες
κρέμα γάλακτος, οποιοδήποτε είδος (από γάλα αγελάδας)
120 γρ.
βούτυρο σε κύβους (1-2 εκ.), κρύο
100 γρ.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 μερίδα

Proteine 49.7 g

Calorie 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Grassi 71.8 g

Fibre 3.1 g

Carboidrati 24.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 ricette
Grecia

Τραπέζι 38 ricette
Grecia

Ti potrebbe interessare anche...

Κολοκυθάκια αβγολέμονο

1h

Πατατοσαλάτα με φασολάκια και λαχανικά

50min

Κάρυ με ρεβίθια και γάλα καρύδας

45min

Ρύζι με σπαράγγια, μπρόκολο και μανιτάρια

Nessuna valutazione

Ψωμί χωρίς γλουτένη

3h 20min

Σολομός με μπρόκολο και σάλτσα μουστάρδα με μέλι

40min

Κέικ ombre σε πράσινες αποχρώσεις

Nessuna valutazione

Βιετναμέζικο στιφάδο λαχανικών με ρύζι

Nessuna valutazione

Σπαράγγια και αυγά ποσέ sous-vide

Nessuna valutazione

Καυτερό κοτόπουλο με ρύζι αρωματισμένο με καρύδα

Nessuna valutazione

Ντολμαδάκια με κιμά και αβγολέμονο

1h 10min

Λεμονάτο κοτόπουλο με ρύζι

45min