Rye Kaiser rolls

Rye Kaiser rolls

5.0 5 valutazioni

Prep. 15min

Totale 26h 30min

8 pieces

Ingredienti

Poolish

water
100 g
dried instant yeast
1 pinch
baker's flour
70 g
rye flour
30 g

Dough

water
200 g
dried instant yeast
2 tsp
baker's flour plus extra to dust
300 g
rye flour
100 g
unsalted butter
20 g
sea salt
2 tsp
barley malt powder (see Tip)
3 tsp
molasses
2 tsp
extra virgin olive oil to grease
milk to brush
caraway seeds to sprinkle (optional)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 piece

Sodio 476.2 mg

Proteine 7.8 g

Calorie 1053.8 kJ / 251.9 kcal

Grassi 3.2 g

Fibre 3.3 g

Grassi saturi 1.5 g

Carboidrati 47.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Kaiser rolls 5 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Ti potrebbe interessare anche...

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

2 Std. 40 Min

Pistachio cream madeleines

24 Std. 35 Min

Sauerkraut

12 Std. 15 Min

Basic kimchi

144 Std. 20 Min

Aperol spritz sorbet

8 Std. 20 Min

Köttbullar (Swedish Meatballs)

50 Min

Bulghur

35 Min

Ukrainian borscht

35 Min

Bacon and Cranberry Jam

40 Min

Traditional Kaiser rolls

26 Std. 35 Min

Cevapcici

50 Min

Apple strudel

1 Std. 20 Min