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Caponata Siciliana
TM5 TM6

Caponata Siciliana
4.9 (9 valutazioni )
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Ingredienti

  • 1 oignon, coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 70 g d'huile d'olive
  • 1 courgette, coupée en cubes (1 cm)
  • 1 branche de céleri branche, coupée en tronçons (5 mm)
  • 1 poivron jaune, coupé en cubes (1,5 cm)
  • 400 g de tomates pelées et concassées, en boîte
  • 30 g de raisins secs
  • 50 g d'olives vertes dénoyautées, coupées en deux dans le sens de la largeur
  • 1 c. à soupe de câpres au vinaigre, marinées et égouttées
  • 1 aubergine (env. 350 g), en dés (1,5 cm)
  • 30 g de pignon de pin
  • 20 g de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à café de sel
  • ½ c. à café poivre, moulu
  • 10 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)
  • 3 brins de basilic frais feuilles effeuillées, en fines lanières
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
432 kJ / 103 kcal
Proteine
2 g
Carboidrati
5 g
Grassi
8 g
Fibre
2.1 g

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