Wiejska zapiekanka z purée z brukwi

Purée z brukwi i ziemniaków

• 800 g wody
• 1 ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa do oprószenia ziemniaków
• 400 - 450 g brukwi, obranej, pokrojonej na kawałki
• 400 g ziemniaków, pokrojonych w ćwiartki
• 30 g mleka, 3,2% tłuszczu
• 30 g masła, miękkiego
• 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Sos

• 150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 1 ząbek czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 170 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 500 g mięsa wołowego, mielonego
• 15 g mąki pszennej
• 200 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
• 60 g koncentratu pomidorowego
• 10 g sosu Worcestershire
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ łyżeczki soli