Spring rolls z kurczakiem i sosem orzechowym (TM5)

Kurczak i makaron ryżowy na parze

• 120 g ryżowego makaronu, vermicelli
• woda, letnia, do namoczenia
• 400 g wody
• 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry
• sól, do oprószenia
• pieprz czarny, mielony, do oprószenia
• curry, mielone, do oprószenia
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Sos orzechowy

• 1 ząbek czosnku
• 100 g masła orzechowego
• 80 g wody mineralnej, niegazowanej
• 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 20 g sosu sojowego
• 5 g oleju sezamowego
• ¼ łyżeczki chili, mielonego

Zwijanie spring rolls

• 150 g marchewki, z odciętymi końcówkami
• 200 g ogórka, nieobranego, z odciętymi końcówkami
• 1 awokado, dojrzałe ale jędrne, bez pestki, przekrojone na pół
• sok z limonki, świeżo wyciśnięty, do skropienia
• 30 g liści szpinaku baby, świeżych
• woda, letnia, do namoczenia
• 12 płatów papieru ryżowego