Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

4.3 13 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 15min

4 porce

Ingredienti

Vepřový Wellington

1 polévková lžíce másla
500 gramů vepřové panenky (cca 500 gramů)
1 čajová lžička soli
4 špetky černého mletého pepře
80 gramů cibule napůl
20 gramů másla
200 gramů hrášku, zeleného, mraženého rozmraženého
20 gramů hladkolisté petržele (cca 1 svazek), pouze listy
20 gramů vody
1 balíček listového těsta vyváleného (přibližně 25 cm x 40 cm)
2 polévkové lžíce strouhanky
12 plátků uzené slaniny, na plátky
1 vejce rozšlehané

Přeliv ze šumivého vína

150 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku vychlazené
80 gramů cibule napůl
10 gramů másla
150 gramů šumivého vína
150 gramů vody
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
1 masového bujónu (kostka bujónu pro 0,5 l)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porci

Proteine 43 g

Calorie 3769 kJ / 905 kcal

Grassi 60 g

Carboidrati 42 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Vaříme se sektem 7 ricette
Repubblica Ceca

Ti potrebbe interessare anche...

Škvarkoví šneci se zelím

1 godz. 5 min

Koláč z černého čaje s vlašskými ořechy

35 min

Kachní prsa s pomerančovou omáčkou

2 godz. 45 min

Krůtí závitky

1 godz. 45 min

Rybízové řezy se sněhovou čepicí

1 godz.

Karobovo-švestková pomazánka

30 min

Treska s bramborami, kapustou a pomerančovou omáčkou

1 godz.

Plněné žampióny

1 godz. 5 min

Domácí jogurt zalitý horkým ovocem

13 godz. 40 min

Vepřová pečeně na páře se sušeným ovocem

1 godz. 50 min

Svítek do polévky

55 min

Dušená rebarbora s tvarohovým krémem

25 min