Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Pigs in Blankets with Black Garlic Ketchup
Prep. 15min
Totale 3h 45min
12 pieces
Ingredienti
Sausagemeat
-
juniper berries5
-
black peppercorns½ tsp
-
pork loin diced (3 cm)100 g
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pork shoulder diced (3 cm)100 g
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water100 g
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fine sea salt15 g
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pork back fat diced (3 cm), (see tip)20 g
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whipping cream150 g
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ground cloves1 pinch
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ground coriander1 pinch
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ground nutmeg1 pinch
Black Garlic Ketchup
-
black garlic150 g
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apple juice50 g
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apple cider vinegar15 g
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xanthan gum (see tip)⅛ tsp
Finalisation
-
water1000 g
-
vegetable oil for frying1 tsp
-
smoked bacon12 slices
Valori nutritivi per 1 piece
Calorie
228.2 kcal /
954.8 kJ
Proteine
7.9 g
Grassi
19.5 g
Carboidrati
5.5 g
Fibre
0.3 g
Grassi saturi
7.9 g
Sodio
691.6 mg
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