Colombo de légumes

Colombo de légumes

4.1 191 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 5min

4 portions

Ingredienti

1 oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
1 cm gingembres frais
3 c. à soupe d'huile d'olive
250 g de courgettes en cubes
200 g d'aubergine en cubes
1 poivron rouge en dés
200 g de pommes de terre en cubes
½ c. à café d'épices à colombo
1 piment oiseau frais entier
400 g de tomates concassées en conserve
50 g de bouillon de légumes
1 mangue en dés
3 c. à café de jus de citron vert
150 g de lait de coco
4 brins de coriandre fraîche ciselés

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 6 g

Calorie 1276 kJ / 306 kcal

Grassi 16 g

Carboidrati 30 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse - Recettes végétariennes 120 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Curry coco aux pommes de terre, butternut et champignons

40min

Gratin de courgettes au quinoa

1h

Quiche au brocoli, poivrons grillés et chèvre

1h 10min

Polenta au poireau et au bleu d’Auvergne

25min

Gratin de patate douce

50min

Gnocchi aux légumes et au pesto

50min

Chili sin carne

1h 25min

Risotto de boulgour aux petits pois, ricotta et jambon

35min

Crumble de carottes rôties aux lardons fumés et éclats de pistache

1h

Œufs cocotte à la carotte, au brocoli et à la mimolette

30min

Blanquette de légumes

55min

Parmentier végétarien aux aubergines et lentilles

1h 30min