Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 valutazioni

Prep. 30min

Totale 10h 10min

8 porties

Ingredienti

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opzionale) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1510 mg

Proteine 37 g

Calorie 3012 kJ / 720 kcal

Grassi 49 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 15 g

Carboidrati 17 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Feesttafel 10 ricette
Benelux

Klassiekers 27 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Soezen met Crumble, Frambozenvulling en Witte Chocoladeroom

6h 10min

Mini Parmezaanse Puddinkjes, Gestoomd Rundvlees, Groenten en Jus

Nessuna valutazione

Gegrilde Japanse Gyozas met Varkensvlees en Gember

Nessuna valutazione

Boekweit flammkuchen met wortelgroenten en gorgonzola met chilihoningglazuur

Nessuna valutazione

Kreplach

55min

Gazpacho met kers en munt

15min

Panuchos de cochinita pibil (Mexicaanse taco's)

35min

Levercake

1h 50min

Runderpastei met bier

1h 40min

Garnaal en zoete aardappel beignets

55min

Chawan mushi (Japanse hartige eiercustard)

Nessuna valutazione

Piadina uit Emilia Romagna

15min