Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 valutazioni

Prep. 30min

Totale 10h 10min

8 porties

Ingredienti

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opzionale) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1510 mg

Proteine 37 g

Calorie 3012 kJ / 720 kcal

Grassi 49 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 15 g

Carboidrati 17 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Feesttafel 10 ricette
Benelux

Klassiekers 27 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Sate Ayam

1h 30min

Kimchi mac&cheese

50min

Hainanese kiprijst

1h 20min

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

1h 5min

Sous-vide octopussalade

8h

Sous-vide miso aubergine

2h 45min

Chai-theepoeder

15min

Lolly's

40min

Manakeesh, Libanese gekruide flatbread

3h 20min

Beef laab

1h 5min

Vegan red velvet cupcakes

4h

Dim sum 'Sieuw mai'

2h