![Riz sichuanais à la viande hachée et huile pimentée Riz sichuanais à la viande hachée et huile pimentée](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8472e925-9c19-480c-b31f-496ddbef5973/Derivates/ba1b7545-7ef6-4519-a7a1-486f1b873205.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 250 g de riz au jasmin
L'huile de piment
- 50 g de piments séchés (voir "Conseil(s)")
- 100 g d'huile végétale
- 90 g d'échalotes, émincées
- 1 bâton de cannelle, coupé en deux
- 1 anis étoilé
- 20 g de grains de poivre de Sichuan
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 2 graines de cardamome noire (voir "Conseil(s)")
- 2 ciboules, parties blanche et vertes ciselées, et un peu pour la finition
- 4 cm de gingembre frais, coupé en tranches
- 3 gousses d'ail
Le riz sichuanais
- 10 g de grains de poivre de Sichuan
- 20 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 2 gousses d'ail
- 30 g d'huile végétale
- 500 g d'eau
- 1 c. à café de soja noir, fermenté (douchi), dans l'huile de piment
- 30 g de sauce de soja légère (claire)
- 20 g de vin de riz de Shaoxing
-
½
c. à café de fond de volaille en pâte maison
o ½ cube de bouillon de poule, émietté - ½ c. à café de sucre roux
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre blanc moulu
- 1 - 2 c. à soupe d'huile végétale, pour la friture
- 250 g de viande hachée, porc, bœuf, dinde ou poulet
- 1 pak-choï, coupé en morceaux (3 cm)
- 100 - 120 g de tofu soyeux, coupé en morceaux pour la finition
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 5290.2 kJ / 1264.4 kcal
- Proteine
- 19.7 g
- Carboidrati
- 71.9 g
- Grassi
- 102.3 g
- Grassi saturi
- 11 g
- Fibre
- 8.7 g
- Sodio
- 639.3 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Spaghetti de Sichuan
50 min
Crêpes au kimchi et aux légumes
96h
Soupe indonésienne de nouilles aux boulettes de viande (Mie Bakso)
1h
Poulet sauce soja avec légumes verts
13 Std.
Poisson à la thaïe
1h
Cabillaud glacé à la coréenne avec riz et brocoli à la vapeur
30 min
Pilaf de riz sauvage au porc
1h 10min
Riz aux saucisses de Hong Kong
55min
Soupe épicée vietnamienne
50 min
Poisson aigre-doux et riz jasmin
1 Std. 5 Min
Cuisses de poulet teriyaki Sous vide (TM6)
2 Std.
Poisson grillé à l'africaine avec riz et salade de tomates
45min