Hiszpański brunch

Magdalenkowe muffinki

• 120 g cukru, plus dodatkowa ilość do posypania
• 1 kawałek skórki z cytryny (ok. 5 x 1 cm), ekologicznej, bez białych błonek
• 1 jajko
• 120 g mleka
• 120 g oleju słonecznikowego
• 180 g mąki pszennej
• 5 g proszku do pieczenia

Tortilla z ziemniakami i cukinią

• 100 g kiełbasy chorizo, pikantnej, pokrojonej na kawałki
• 150 g cebuli, przekrojonej na pół
• 40 g oliwy z oliwek
• 150 g cukinii, pokrojonej na kawałki
• 150 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
• 3 jajka
• 30 g serka kremowego
• ½ łyżeczki soli
• pieprz czarny, mielony, do oprószenia
• 600 g wody

Chłodnik salmorejo; Pan con tomate

• 80 g oliwy z oliwek
• 4 jajka ugotowane na twardo, przekrojone na pół
• 100 g szynki serrano, pokrojonej w plastry
  o 100 g szynki długodojrzewającej, pokrojonej w plastry
• 1 ząbek czosnku
• 1200 g pomidorów, bez skórki, pokrojonych na kawałki
  o 1200 g krojonych pomidorów, z puszki
• ½ łyżeczki soli
• 120 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 20 g octu jabłkowego

Sok pomarańczowy

• 4 - 5 pomarańczy, bez białych błonek (albedo), bez pestek, pokrojonych na kawałki
• 1 cytryna, bez bez białych błonek (albedo), bez pestek, pokrojona na kawałki
• 150 - 200 g kostek lodu
• 50 g cukru (opzionale)
• 500 g wody

Pan con tomate cd.; Podanie

• 6 kromek chleba
• oliwa z oliwek, do smażenia i do skropienia
• sól morska, w płatkach, do dekoracji