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Tortelli di zucca e Gorgonzola
Prep. 40min
Totale 1h 30min
6 porzioni
Ingredienti
Zucca
-
600 g di acqua
-
1 cucchiaino di sale
-
500 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
Pasta
-
300 g di farina tipo 00 + q.b.
-
3 uova
-
1 pizzico di sale
Ripieno
-
100 g di amaretti duri
-
150 - 200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
50 g di Gorgonzola a pezzi
-
1 pizzico di noce moscata in polvere
-
1 pizzico di sale
Terminare la preparazione
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
-
40 g di burro
-
4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
-
Parmigiano reggiano grattugiato grattugiato, a piacere
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
817.3 mg
Proteine
27.4 g
Calorie
2449.7 kJ /
585.5 kcal
Grassi
26.8 g
Fibre
1.1 g
Grassi saturi
12.7 g
Carboidrati
61 g
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Voi...Noi...Bimby® - Ottobre 2021
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