Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 valutazione

Prep. 25min

Totale 50min

2 porties

Ingredienti

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opzionale)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Proteine 55 g

Calorie 5113 kJ / 1222 kcal

Grassi 92 g

Fibre 5 g

Carboidrati 36 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Valentijn 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Beef Wellington

Beef Wellington

10 Std. 10 Min

Choronsaus

Choronsaus

20 Min

Tostadas met kip

Tostadas met kip

40 Min

Hollandaisesaus

Hollandaisesaus

15 Min

Crumble met peren en crème van ricotta

Crumble met peren en crème van ricotta

1 Std.

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2 Std. 10 Min

Asperge-langoustine terrine

Asperge-langoustine terrine

10 Std.

Flan van asperges met zeetong

Flan van asperges met zeetong

Keine Bewertungen

Lamslende met roze pepersaus

Lamslende met roze pepersaus

45 Min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35 Min

Kip met amandelen

Kip met amandelen

25 Min

Vleesballetjes met tomatensaus

Vleesballetjes met tomatensaus

45 Min