Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

3.0 2 valutazioni

Prep. 30min

Totale 16h

1 unidad

Ingredienti

Masa madre de centeno

190 g de agua
150 g de harina integral de centeno

150 g de harina de centeno
15 g de pie de masa de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
160 g de agua fría
100 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark)
400 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
3 cucharaditas de hierbas provenzales secas
1 cucharadita de pie de masa de centeno
1 cucharada de agua
3 - 4 hojas de salvia fresca

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 5321.6 mg

Proteine 88.6 g

Calorie 10138 kJ / 2423 kcal

Grassi 47.7 g

Fibre 28.4 g

Grassi saturi 20.9 g

Carboidrati 406.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Masa madre - La esencia del pan 67 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Pan gallego con masa madre

15h 30min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16h 30min

Pan de molde 100% integral con masa madre

15h

Masa madre de manzana y trigo

48h 20min

Masa madre de centeno

96h 20min

Masa madre de trigo

96h

Pan de aceitunas con masa madre

17h 45min

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14h 30min

Pan de trigo con masa madre

15h

Pan retorcido con masa madre

16h

Baguettes parisiennes

15h 30min

Pan de molde con masa madre

16h 45min