Codornices al vacío con puré de zanahoria a la vainilla

Codornices al vacío con puré de zanahoria a la vainilla

4.3 12 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h

8 raciones

Ingredienti

8 codornices
25 g de aceite de oliva
120 g de cebolla en trozos
120 g de puerro
4 dientes de ajo
50 g de brandy
75 g de vino blanco
500 g caldo de pollo
½ cucharadita de sal
600 g de zanahorias en trozos de 3 cm
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 hoja de laurel seca
1 ramita de romero fresco
1200 g de agua
30 g zumo de limón
80 g de mantequilla
1 vaina de vainilla (solo las semillas)
15 g de maicena
1 - 2 pellizcos de pimentón
4 - 6 de cebollino fresco picado

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 503.2 mg

Proteine 21.4 g

Calorie 128 kJ / 307 kcal

Grassi 20.8 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 8.1 g

Carboidrati 8.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

¡Feliz Año Nuevo! - Vol. II 19 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Cordero relleno con anchoas y alcaparras

1h 45min

Mollejas de ternera con cebolletas

3h

Fabas con pulpo en cocción lenta

21h

Coles de Bruselas con almejas en salsa verde

30min

Pulpo con fabes y chorizo al vacío

4h 45min

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

30min

Estofado de ciervo con setas

1h

Guiso de judías blancas con calamares y chorizo en cocción lenta

5h 30min

Cordero al vino tinto

45min

Codornices en salsa de cítricos

40min

Arroz meloso con codornices

1h 10min

Caldereta de cordero en cocción lenta

3h 45min