Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan

Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan

4.0 24 valutazioni

Prep. 30min

Totale 3h 15min

6 portions

Ingredienti

L'insert au chèvre

20 g de crème liquide 35% m.g.
15 g d'huile de sésame toasté
70 g de fromage de chèvre frais

Les sablés parmesan

100 g de parmesan coupé en morceaux
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux

La mousse de carotte

500 g de carottes coupées en tronçons
15 g de gingembre frais
500 g d'eau
½ c. à café de curcuma en poudre
5 brins de coriandre fraîche équeutés
½ c. à café de carvi en poudre
10 g d'huile de sésame toasté
3 œufs
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

La finition

10 g de graines de sésame grillées
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de curcuma en poudre
150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
feuilles de coriandre fraîche pour la finition
mesclun (opzionale) pour le service

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 610.8 mg

Proteine 14 g

Calorie 1972.5 kJ / 475.3 kcal

Grassi 38 g

Fibre 3.3 g

Grassi saturi 21.7 g

Carboidrati 17.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Best of Noël 24 ricette
Francia

Thermomix® et moi n°28 47 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Roulés de saumon et de courgette

25min

Roulé à la tomate et chèvre aux fines herbes

25min

Cannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2h 15min

Minichoux au chèvre et au basilic

55min

Flans de potiron et magret fumé

1h 15min

Tatin de poireau

55min

Donuts poireau et chorizo

50min

Gougères aux champignons de Paris

1h 30min

Roulé de potiron

1h 30min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4h 45min

Succès praliné

1h 40min

Boulettes courgette-mozzarella

45min