Sous-vide magrets de canard

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons

Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth

Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)

Filet de dorade grise à la normande

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Merlu vapeur à la tomate et pommes de terre

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert