![Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/81122324-85ab-4d6d-bfc4-200270585b08/Derivates/aacee7cc-65a1-4303-b819-64809a9ea374.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 3 brins de persil frais, équeutés
- 3 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 25 g d'échalote
- 1 brin d'estragon frais, équeuté
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
- 20 g de crème fraîche épaisse
- 600 g d'eau, et plus pour immerger le sac
- 30 g de jus de citron
- 800 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 50 g de beurre
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1472 kJ / 350.3 kcal
- Proteine
- 21.3 g
- Carboidrati
- 34.8 g
- Grassi
- 13 g
- Grassi saturi
- 8.3 g
- Fibre
- 4 g
- Sodio
- 717.5 mg
Ricette alternative
Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre
1h 20 min.
Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur
50 min
Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel
1 godz.
Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)
1h 5min
Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons
45min
Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin
30 min.
Poisson aux légumes vapeur et coquillages
1h 25min
Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron
45min
Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron
30 min.
Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth
45min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40 Min
Filet de poisson aux légumes d'été et couscous
50 min