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Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce
Prep. 50min
Totale 2h 50min
6 porciones
Ingredienti
Pasta de curry caribeña
-
2 cdas de semillas de cilantro
-
1 anís estrellado
-
2 cdas de semillas de comino
-
2 cdas de semillas de mostaza
-
1 cda de pimienta negra entera
-
1 cda de semillas de fenogreco (opzionale)
-
1 rama de canela partido por la mitad
-
2 cdas de cúrcuma en polvo
-
50 g de aceite de coco
-
2 cdas de azúcar morena
Pollo al curry y arroz
-
6 muslo de pollo, con piel y sin hueso
-
5 plátanos maduros en trozos
-
700 g de leche de coco
-
60 g de jugo de limón recién exprimido
-
100 g de cebolla en trozos
-
1 chile de árbol fresco sin tallo ni semillas y en trozos
-
3 dientes de ajo pelados
-
3 cda de aceite de coco
-
700 g de agua
-
1 cdita de sal o al gusto
-
300 g de arroz basmati
-
250 g de piña sin piel y en trozos (3 cm)
-
2 cdas de azúcar morena (opzionale)
-
1 cda de azúcar morena (opzionale)
-
30 g de puré de tomate
-
100 g de ejote congelado sin tallos y en trozos (3 cm)
-
30 g de ron blanco
-
100 g de jitomate cherry en mitades
-
hojuelas de coco natural tostadas para decorar
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porción
Sodio
1662 mg
Proteine
19 g
Calorie
3325 kJ /
794 kcal
Grassi
41 g
Fibre
4 g
Grassi saturi
13 g
Carboidrati
81 g
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