
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 4 filets de barbue
- 24 coques fraîches, préalablement dégorgées
- 5 branches de thym citron
- 400 g de chou romanesco détaillé en fleurons
- 500 g d'eau
- 30 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre coupé en morceaux
- 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 550 g de carottes coupées en rondelles (5 mm)
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
- 80 g d'échalotes
- 100 g de vin blanc sec
- 1 dose de safran
- 20 g de crème liquide 30-40% m.g.
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 491.8 kcal / 2053.8 kJ
- Proteine
- 37.5 g
- Grassi
- 27 g
- Carboidrati
- 21.8 g
- Fibre
- 6.5 g
- Grassi saturi
- 14.8 g
- Sodio
- 442 mg