Birnen-Kartoffel-Reibekuchen mit Schinkendip

Birnen-Kartoffel-Reibekuchen

• 700 g Kartoffeln, in Stücken
• 300 g Birnen, fest, in Stücken
• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 10 g Zitronensaft
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 50 g Speisestärke
• 1 Ei
• Öl zum Braten

Schinkendip

• 100 g Schinkenwürfel, mager
• 300 g Schmand
• 20 g Milch
• 5 g Zitronensaft
• ½ TL Dill, getrocknet
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer