Poularde farcie

Poularde farcie

4.5 35 valutazioni

Prep. 45min

Totale 2h

6 portions

Ingredienti

La farce

50 g de pain rassis en morceaux
100 g de lait
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
2 gousses d'ail pelées et dégermées
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de noisettes décortiquées
100 g de lard fumé en morceaux
150 g de foies de volaille
80 g de foie gras de canard cuit
½ bouquet de persil frais
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
2 œufs
1 c. à café de quatre-épices
du sel
du poivre moulu

La garniture

150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
100 g d'oignon émincé
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poularde semi-désossée
1 filet d'eau

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 49 g

Calorie 3038 kJ / 726 kcal

Grassi 43 g

Carboidrati 33 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Plats de Noël 12 ricette
Francia

Saveurs Thermomix n°7 - Spécial Noël 12 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons

1h 50min

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

1h

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

2h

Menu bluffant - Agneau confit aux épices de Noël et au miel

1h 45min

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min

Chapon rôti aux fruits secs

4h 55min

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

3h 45min

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

55min

Souris d'agneau à l'orange et aux épices

1h 40min

Vol-au-vent aux coquillages

1h 5min

Navarin d'agneau

1h 15min

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min