Körner-Bagels

Name: Körner-Bagels
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Stück
Ingredients: 100 g Weizenkörner; 100 g Dinkelkörner; 360 g Milch; 1 Würfel frische Hefe; 25 g Zucker; 400 g Weizenmehl; 50 g Butter; 2 TL Salz; 3000 g Wasser; 1 Eiweiss (vom Hühnerei); 60 - 80 g Kerne, gemischt

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 40min

Tempo totale 2h

Porzioni 10 Stück

Ingredienti

100 g Weizenkörner
100 g Dinkelkörner
360 g Milch
1 Würfel frische Hefe (40 g)
25 g Zucker
400 g Weizenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
50 g Butter, weich, in Stücken
2 TL Salz
3000 g Wasser
1 Eiweiss (vom Hühnerei) zum Bestreichen
60 - 80 g Kerne, gemischt (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne) zum Bestreuen

Valori nutritivi: per 1 Stück
Calorie: 1333 kJ / 318 kcal
Proteine: 11 g
Carboidrati: 45 g
Grassi: 10 g
Fibre: 4.6 g