Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes
Prep. 25min
Totale 50min
2 portions
Ingredienti
Steak
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filet mignon medallions (approx. 4-6 oz ea.)2
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salt to season
Potatoes
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water20 oz
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baby red potatoes or mixed baby potatoes8 oz
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rosemary1 sprig
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olive oil1 tbsp
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salt½ tsp
Peppered Parmesan Sauce
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Parmesan cheese in pieces2 oz
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whole black peppercorns1 tbsp
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fresh thyme leaves only5 sprigs
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shallots in pieces2 oz
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unsalted butter in pieces2 oz
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chicken stock5 oz
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brandy1 oz
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all-purpose flour1 tbsp
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heavy whipping cream2 oz
Assembly
-
canola oil1 tbsp
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unsalted butter1 tbsp
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Roquefort cheese crumbled2 oz
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fresh rosemary (opzionale) to garnish
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
1622 kcal /
6786.5 kJ
Proteine
90.9 g
Grassi
118.8 g
Carboidrati
38.1 g
Fibre
4.9 g
Grassi saturi
56.4 g
Sodio
1796.8 mg
