Königsberger Klopse - mal anders

Fleischbällchen und Reis

• 80 g Mandeln, geschält
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Sardellenfilets, in Salz eingelegt, abgetropft (opzionale)
• 1 Zwiebel (60 g), halbiert
• 2 Scheiben Toastbrot (Sandwichtoast), geviertelt (70 g)
• 1300 g Wasser
• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 1 Ei
• ½ TL Senf
• 2 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  o 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 300 g Reis

Paprika-Oliven-Sauce

• 3 Paprika, gemischt (grün, rot und gelb), in Stücken
• 30 g Butter
• 40 g Mehl
• 150 g Milch
• 1 gestr. TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 3 Stängel glatte Petersilie, abgezupft, in feine Streifen geschnitten
• 100 g Oliven, schwarz, entsteint
• 25 g Zitronensaft