Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

4.3 33 valutazioni

Prep. 45min

Totale 2h 30min

6 porcí

Ingredienti

Pórkové buchty

125 gramů mléka
1 čajovou lžičku cukru
20 gramů čerstvého droždí
60 gramů másla na kousky
250 gramů špaldové mouky
130 gramů pšeničné mouky, hladké
1 vejce
1 ½ čajovou lžičku soli
¾ čajové lžičky mletého černého pepře
trocha másla na vymazání
100 gramů cibule napůl
100 gramů pórku na kolečka (2 cm)
20 gramů másla
½ čajové lžičky kmínu, celého

½ čajové lžičky kmínu, drceného

Jelení ragú s kořenovou zeleninou

90 gramů másla na kousky
1 polévkovou lžíci sušených hříbků
200 gramů cibule napůl
200 gramů mrkve na kousky
2 stroužky česneku napůl
1 čajovou lžičku sušeného tymiánu
1 čajovou lžičku soli
¼ - ½ čajové lžičky mletého černého pepře podle chuti
1 špetku mleté skořice
2 jalovcové kuličky
20 gramů rajčatového protlaku
400 gramů hovězího vývaru
300 gramů kořenové zeleniny (např. pastiňák, celer, mrkev, petržel)
800 gramů jeleního masa na kostky (4 cm)
1 bobkový list, sušený
100 gramů červeného vína
1 ½ polévkové lžíce kukuřičného škrobu

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porci

Sodio 1259.3 mg

Proteine 47 g

Calorie 3105.9 kJ / 742.3 kcal

Grassi 29.9 g

Fibre 11 g

Grassi saturi 17 g

Carboidrati 71.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Od jara do zimy 66 ricette
Repubblica Ceca

Ti potrebbe interessare anche...

Jogurtovo-švestková zmrzlina se skořicí

20min

Makové bochánky

30min

Cizrnová pomazánka

5min

Jelení se šípkovou omáčkou

1h 20min

Jablečno-ořechové muffiny

45min

Bezlepkové čokoládové kostky

50min

Dýňová polévka, ryba se zeleninou a rýží a jablkovo-hruškový crumble

1h

Pyré z mrkve, dýně a zázvoru

25min

Velikonoční mrkvový beránek bez cukru

55min

Vaječný muffin

35min

Rajčatová rýže

30min

Wrapy s krůtími kousky a citrónovo-kaparovým aioli

30min