Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

4.0 6 valutazioni

Prep. 45min

Totale 12h 45min

12 unidades

Ingredienti

Acarayés

500 g de judías carilla secas
3100 g de agua
100 g de cebolla en trozos
15 g kion
1 cucharadita de sal

Vatapá de camarones

100 g de camarones pelados (secos desalados)
100 g de cacahuetes tostados sin sal
50 g de anacardos tostados sin sal
100 g de agua
50 g de cebolla
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
3 rebanadas de pan de molde sin corteza, en trozos
250 g de leche de coco
1 cucharada aceite de girasol
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas perejil fresco picado
1 cucharada cebollino fresco picado

Vinagreta de tomates verdes

100 g de cebolla en trozos
5 ramitas cilantro fresco
20 g de zumo de lima
60 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
200 g de tomates verdes pelados (en dados de 1 cm)

Mojo picante de chiles

10 g kion
3 cucharadas aceite de girasol
100 g de cebolla
7 chiles rojos frescos (malaguetas)
1 cucharadita de sal

Fritura y montaje

500 - 700 g aceite de girasol para freír
1 cebolla pequeña (sin pelar)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 unidad

Proteine 15.3 g

Calorie 1427.5 kJ / 341.5 kcal

Grassi 20.1 g

Fibre 10.2 g

Carboidrati 24.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Food truck 83 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Bocata de calamares, todo un clásico renovado

3sa

Cóctel Bellini

5 dk

Buffalo chicken mozzarella

3sa 30 dk

Castañas en almíbar

2sa

Briouats de almendra con miel y sésamo

2sa

Mermelada y refresco de cítricos

45 dk

Sándwich de helado mantecado de vainilla

6sa 45 dk

Bizcocho de nectarinas al oporto

1sa

Sorbete de avellanas y caramelo

5 dk

Flor de cebolla frita

30 dk

Brochetas de frutas con minigofres crujientes

40 dk

Ebi tempura (langostinos en tempura)

30 dk