Larpeira

Almíbar

• 50 g de agua
• 50 g de licor de anís
• 50 g de azúcar

Crema pastelera

• 300 g de leche
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 50 g de azúcar
• 30 g de maicena

Masa

• 20 g de mantequilla en trozos
• 200 g de leche
• 50 g de licor de anís
• 100 g de mantequilla en trozos
  o 100 g de aceite de girasol
• 50 g de azúcar (y algo más humedicido para decorar)
• 25 g de levadura prensada fresca
• 2 huevos (y uno más batido para pincelar)
• 2 yemas de huevo
• 650 g de harina de fuerza
• ½ cucharadita de sal