Jehněčí kuličky s bramborovo - pampeliškovým salátem a kerblíkovou omáčkou
TM5 TM6

Jehněčí kuličky s bramborovo - pampeliškovým salátem a kerblíkovou omáčkou

5.0 (2 valutazioni )

Ingredienti

Jehněčí kuličky

  • 400 gramů jehněčího masa, bez kostí a šlach, na kostičky
  • 130 gramů cibule, na čtvrtky
  • 3 stroužky česneku
  • 95 gramů červené papriky, na kousky
  • 3 rozmarýnové větvičky, nasekané
    o 2 čajové lžičky sušeného rozmarýnu, mletého
  • 25 gramů másla
  • 110 gramů feta sýru, na kostky (cca 1 cm)
    o 110 gramů balkánského sýru, na kostky (cca 1 cm)
  • 55 gramů strouhanky
  • 3 čajové lžičky sušeného oregana
  • ¼ čajové lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
  • ¼ čajové lžičky mletého nového koření
  • 1 polévková lžíce hořčice
  • ¼ čajové lžičky mletého černého pepře
  • 2 čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty
    o 1 kostka zeleninového bujónu
  • ½ - 1 čajová lžička soli, podle chuti

Bramborovo-pampeliškový salát a kerblíková omáčka

  • 500 gramů vody
  • 1 čajová lžička soli
  • 600 gramů brambor, pevných, oloupaných, na plátky (cca 3 mm)
  • 150 gramů slaniny, nakrájené na kostičky
  • 100 gramů červené cibule, napůl
  • 1 čajová lžička zeleninové dochucovací pasty
    o ½ zeleninového bujónu
  • 1 čajová lžička hořčice
  • 50 gramů slunečnicového oleje
  • 30 gramů jablečného octa
  • 1 čajová lžička medu
  • 4 špetky mletého černého pepře
  • 1 svazek čerstvého kerblíku, otrhané listy
  • ½ čajové lžičky domácí citrónové pasty, viz Tip
  • 50 gramů smetany ke šlehání, 30 % až 40 % tuku
  • 25 gramů bílého vína
  • 1 špetka cukru
  • 10 gramů másla
  • 70 - 100 gramů pampeliškových listů, velkých, nahrubo nasekaných
  • 1 - 2 polévkové lžíce dýňového oleje, podle chuti, na podávání

Valori nutritivi
per 1 porci
Calorie
3098 kJ / 741 kcal
Proteine
48 g
Carboidrati
42 g
Grassi
41 g
Fibre
8 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative