Eclairs saumon-Passion

Eclairs saumon-Passion

4.6 21 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h

16 pièces

Ingredienti

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
2 c. à café de sucre en poudre (opzionale) (10 g)
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La crème de saumon

4 tranches de saumon fumé
150 g de mascarpone
1 c. à café poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de curry en poudre
le jus d'1/2 citron jaune
2 branches de persil plat frais

Le nappage Passion

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
10 g d'eau
10 g de sucre en poudre
3 fruits de la Passion la pulpe seulement
20 g de pistaches, décortiquées et non salées concassées

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 4.2 g

Calorie 600.9 kJ / 143.8 kcal

Grassi 10.2 g

Fibre 1.8 g

Carboidrati 8.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bouchées de fêtes 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Mises en bouche aux saveurs marines

30min

Nage de crustacés au champagne

1h 5min

Petits choux à l'indienne

40min

Petits choux au saumon fumé

1h 10min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2h 15min

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2h 30min

Bouchées boudin-pomme

1h 30min

Bouchées chèvre-raisin

1h

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2h 45min

Fleurs chorizo-feta

35min

Brochettes de cabillaud et chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron et féta

45min