Carimañolas z mięsem i serem

Farsz

• 50 g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 50 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 30 g cebuli dymki, pokrojonej na kawałki
• 15 g oleju
• 150 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• 20 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka soli

Ciasto

• 500 g wody
• 700 g batatów, obranych, pokrojonych na 3 cm kawałki
• 100 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżeczka soli
• 300 - 320 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia dłoni
• olej, do smażenia