Torta fredda alla crema gianduia

Base

• 100 g di cioccolato bianco
• 20 g di burro
• 70 g di riso soffiato

Crema gianduia

• 30 g di zucchero
• 200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 250 g di mascarpone
• 250 g di ricotta, scolata dal siero
• 40 g di crema gianduia

Terminare la preparazione

• 50 - 80 g di gocce di cioccolato, per decorare
  o 50 - 80 g di granella di nocciole, per decorare