Tortino all'albicocca e cioccolato

Tortino all'albicocca e cioccolato

Nessuna valutazione

Prep. 50min

Totale 24h

6 porzioni

Ingredienti

La glassa (da realizzare il giorno prima)

4 fogli di gelatina (1,9 g/fogli) e un recipiente di acqua fredda
175 g di acqua
220 g di zucchero
125 g di panna intera
75 g di cacao amaro in polvere

La pasta al cioccolato e croccante

25 g di acqua
100 g di zucchero
100 g di mandorle pelate
100 g di nocciole sgusciate
250 g di cioccolato al latte a pezzi

La mousse al cioccolato

150 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
500 g di panna intera molto fredda

La gelatina all'albicocca

3 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
500 g di albicocche denocciolate
¾ di cucchiaino di agar agar (2 g)

Il gelato al dragoncello

1 mazzetto di dragoncello, fresco
250 g di latte intero
25 g di latte in polvere
50 g di zucchero
20 g di miele
2 tuorli d'uovo
25 g di burro

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 22 g

Calorie 5668 kJ / 1358 kcal

Grassi 86 g

Carboidrati 118 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cioccolato...che passione! 45 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Purè di verdure

Nessuna valutazione

Glassa al burro

5min

Crostata di mele

1h 15min

Cake al limone

1h 5min

Coq au vin

2h

Torta tripla al cioccolato

3h

Pane alle pere

28h

Torta di pasqua

1h 45min

Salmone con asparagi e grano

40min

Pollo con curry alla giapponese

55min

Spezzatino di agnello

1h 45min

Cheesecake alle fragole

2h 50min