Găluști cu ciocolată și sos de cireșe

Găluștile

• 120 g lapte
• 30 g zahăr
• 20 g unt, nesărat sau sărat, plus pentru uns
• 20 g drojdie proaspătă, fărâmițată
  o 2 lingurițe drojdie uscată (8 g)
• 280 g făină
• ¼ linguriță sare
• 1 ou
• 16 bucăți ciocolată (cca. 100 g)
• 500 g apă

Sosul de cireșe

• 600 g cireșe, fără sâmburi, proaspete sau decongelate
• 10 - 15 g amidon de porumb
• 30 - 40 g zahăr, după gust