Ψάρι με Ινδικές γεύσεις, σάλτσα γιαουρτιού, πατάτες και λαχανικά

Name: Ψάρι με Ινδικές γεύσεις, σάλτσα γιαουρτιού, πατάτες και λαχανικά
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 600 γρ. νερό; 2 σκελίδες σκόρδο; ¼ - ½ κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι καγιέν; 50 γρ. φρέσκο κόλιανδρο; 100 γρ. φρέσκο σπανάκι baby; 40 γρ. ελαιόλαδο; 1 κ.γλ. αλάτι; 600 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού; 400 γρ. πατάτες; ¼ κ.γλ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric); 4 κ.γλ. αλεύρι από ρεβίθια; 1 κ.γλ. ζάχαρη; ½ κ.γλ. φρεσκοαλεσμένο πιπέρι; 2 κ.γλ. χυμό λεμονιού; 200 γρ. καρότα; 200 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια; 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

(Nessuna valutazione)

Registrati gratis

Difficoltà media

Tempo di preparazione 45min

Tempo totale 1h

Porzioni 4 μερίδες

Ingredienti

600 γρ. νερό
2 σκελίδες σκόρδο (περίπου 5 γρ. συνολικά)
¼ - ½ κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι καγιέν
o 2 πράσινες πιπεριές τσίλι καγιέν, φρέσκιες
50 γρ. φρέσκο κόλιανδρο, και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
100 γρ. φρέσκο σπανάκι baby
o 100 γρ. φρέσκο σπανάκι
40 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. αλάτι
600 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού (π.χ. ιππόγλωσσο (halibut), γάδο, μπακαλιάρο κλπ., 1 εκ. πάχος), χωρίς δέρμα και κόκαλα
400 γρ. πατάτες, πρώιμες, κομμένες σε μικρά κομμάτια (1 εκ.)
¼ κ.γλ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
4 κ.γλ. αλεύρι από ρεβίθια (περίπου 15 γρ., βλ. συμβουλή)
o 10 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο) (περίπου 15 γρ., βλ. συμβουλή)
1 κ.γλ. ζάχαρη
½ κ.γλ. φρεσκοαλεσμένο πιπέρι, και λίγο ακόμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
2 κ.γλ. χυμό λεμονιού
200 γρ. καρότα, κομμένα σε φέτες (1 εκ. πάχος)
200 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια, κομμένα σε κομμάτια (3 εκ.)
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, για το γαρνίρισμα

Valori nutritivi: per 1 μερίδα
Calorie: 1830 kJ / 437 kcal
Proteine: 36 g
Carboidrati: 28 g
Grassi: 18 g
Fibre: 5.9 g