Julienne-Gemüse mit Basmati und süß-saurer Sauce

Reis und Gemüse

• 1200 g Wasser
• 250 g Basmati-Reis
• 500 g gemischtes Gemüse, in feinen Streifen (z.B. Möhre, Spargel)
• 100 g Sojabohnensprossen, frisch oder aus dem Glas

Süß-saure Sauce

• 1 Stück Ingwer, frisch, walnussgroß, in dünnen Scheiben
• 50 g rote Paprika, in Stücken
• 25 g Himbeeressig
• 25 g Apfelessig
• 80 g brauner Zucker
  o 80 g Honig, mild (z.B. Akazienhonig)
• 10 g Speisestärke
• 1 TL Salz
• 60 g Sojasauce
• 10 g Limettensaft
• 1 Prise Pfeffer
• 200 g Ananas, frisch, in mundgerechten Stücken