Cupcake ai fiori di sambuco

Cupcake

• 1 limone, preferibilmente biologico, solo la scorza (senza la parte bianca)
• 125 g di zucchero
• 200 g di farina tipo 00
• 100 g di farina di riso
• 80 g di olio di semi di girasole
• 125 g di yogurt bianco
• 50 g di sciroppo di fiori di sambuco
• 2 uova
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Frosting

• 80 g di zucchero
• 100 g di panna (min. 30% di grassi)
• 200 g di formaggio fresco spalmabile
• 70 g di sciroppo di fiori di sambuco