Trio d'éclairs façon sandwich

Trio d'éclairs façon sandwich

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 45min

Tempo totale 1h 45min

Porzioni 12 pièces

Ingredienti

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
1 pincée de sel
120 g de farine de blé
3 œufs

50 g de mâche
1 tranche de jambon blanc, coupée en quatre
8 tranches de fromage, coupées finement

100 g de fromage de chèvre frais, en morceaux
15 g de jus de citron
2 brins d'aneth frais
2 - 3 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
30 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de truite fumée, en chiffonnade

10 brins de persil plat frais
30 g d'échalote, coupée en deux
20 g de jus de citron
130 g de thon en boîte au naturel, égoutté
80 g de ricotta
1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
4 radis roses

Valori nutritivi: per 1 pièce
Calorie: 864 kJ / 207 kcal
Proteine: 13.2 g
Carboidrati: 8.3 g
Grassi: 13.3 g
Fibre: 0.8 g

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