Pancake alla vaniglia e cannella

Glassa

• 150 g di zucchero
• 15 g di succo di limone, spremuto fresco
• 15 g di acqua

Pancakes

• 50 g di burro a pezzi + q.b. per ungere
• 300 g di latte
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia naturale
• 2 uova
• 30 g di zucchero
• 200 g di farina tipo 00
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di cannella in polvere