Cerca
Sardische Nudeln mit Rucolasauce

Sardische Nudeln mit Rucolasauce
4.7 3 valutazioni
Prep. 1h 30min
Totale 27h
4 Portionen
Registrati gratis

Ingredienti

Sardinen marinieren
  • Fenchelknolle (ca. 80 g), in Stücken
    ½
  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    50 g
  • Weißwein trocken
    100 g
  • Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
    100 g
  • Gemüsefond
    300 g
  • Weißweinessig (z.B. Neuburger)
    60 g
  • Thymian
    1 Zweiglein
  • Rosmarin
    1 Zweiglein
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Fenchelsamen
    1 TL
  • schwarze Pfefferkörner
    10
  • Korianderkörner
    10
  • Zucker
    1 EL
  • Salz
    1 EL
  • Safran
    1 Msp.
  • Sardinen, frisch, ganz, ausgenommen, gesäubert
    6
Ofentomaten
  • Cherry-Tomaten
    12
  • Thymian abgezupft
    2 Zweiglein
  • Olivenöl
    50 g
  • Salz
    4 Prisen
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Zucker
    2 Prisen
Rucolasauce
  • Pecorino in Stücken
    80 g
  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    ½
  • Olivenöl
    100 g
  • Gemüsefond
    400 g
  • Milch
    200 g
  • Ziegenfrischkäse
    100 g
  • Rucola
    65 g
  • Salz
    1 TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL
Sardinen garen und Fertigstellung
  • Wasser
    3000 g
  • Salz
    3 TL
  • Nudeln (z.B. Muschelnudeln, Penne oder Farfalle)
    300 g
  • Rucola
    20 Blättchen

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 50 g
Calorie 3742 kJ / 886 kcal
Grassi 48 g
Fibre 5 g
Carboidrati 61 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Nils Henkel 17 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Beurre blanc - helle Buttersauce

Beurre blanc - helle Buttersauce

4.5(88)

20min

Nudeln mit Garnelen-Spießchen, Peperoni-Käsecreme und Zuckererbsen

Nudeln mit Garnelen-Spießchen, Peperoni-Käsecreme und Zuckererbsen

4.2(19)

20min

Muschelsuppe

Muschelsuppe

2.6(5)

40min

Couscoussalat mit gebratenem Gemüse

Couscoussalat mit gebratenem Gemüse

4.4(18)

2h 50min

Rindfleisch-Curry mit Tamarinde und Klebreis

Rindfleisch-Curry mit Tamarinde und Klebreis

4.1(13)

9h

Curryhuhn

Curryhuhn

4.6(32)

2h 40min

Seeteufel in Sauce

Seeteufel in Sauce

4.3(37)

1h

Sansibar-Sojasauce

Sansibar-Sojasauce

4.9(15)

1h

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

4.6(93)

1h

Safran-Butter-Sauce zu Fisch

Safran-Butter-Sauce zu Fisch

4.3(140)

20min

Würzige Kürbissuppe

Würzige Kürbissuppe

4.5(73)

1h

Penne mit Brokkoli und Salsiccia

Penne mit Brokkoli und Salsiccia

3.5(89)

45min