Merluzzo al Varoma con purè di carote

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Prep. 15min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

800 g di filetti di merluzzo
100 g di pomodori datterino a metà
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
300 g di patate a pasta farinosa a fette sottili (0.5 cm)
500 g di carote pelate e a rondelle (1 cm circa)
1 cucchiaino di sale
350 g acqua
½ dado per brodo vegetale
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
2 pizzichi di noce moscata in polvere
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1098.7 mg

Proteine 45.7 g

Calorie 1863 kJ / 445.3 kcal

Grassi 16.9 g

Fibre 5.5 g

Grassi saturi 5.1 g

Carboidrati 26.9 g

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