Vai al contenuto principale Cerca

Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar
1.0 1 valutazione
Prep. 45min
Totale 8h
24 morceaux
Registrati gratis

Ingredienti

Amandes et sucre glace
  • 95 g d'amandes en poudre
  • 95 g de sucre glace
  • 500 g d'eau
  • 50 g de vinaigre
Meringue italienne
  • 75 g de sucre
  • 20 g d'eau
  • 2 blancs d'œufs à température ambiante
  • 1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre
Mousse de chou-fleur
  • 3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
  • 1 blanc d'œuf
  • 1 pincée de sel
  • ½ échalote
  • 1 c. à soupe de vin blanc
  • 25 g de chocolat blanc en pastilles
  • 200 g de bouquets de chou-fleur
  • 225 g de crème 40% teneur en graisse
Finition
  • 30 g de caviar (opzionale)
  • feuille d'or comestible (opzionale)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 morceau/part

Sodio 20.3 mg
Proteine 1.9 g
Calorie 396.5 kJ / 94.8 kcal
Grassi 5.8 g
Fibre 0.7 g
Grassi saturi 2.5 g
Carboidrati 9.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Hap en Tap 5 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Waterzooi de poulet

3.6(5)

1h

La première bouchée : Purée de Fruits

Nessuna valutazione

Saumon grillé au cèdre avec orzotto au pesto et aux champignons

Nessuna valutazione

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

Nessuna valutazione

Minipuddings au parmesan, bœuf et légumes vapeur, sauce au vin rouge

Nessuna valutazione

Café Dalgona au lait concentré sucré

3.4(7)

10min

Pavlova gourmande aux fruits rouges

Nessuna valutazione

Soupe verte effrayante aux globes oculaires

3.0(1)

30min

Soupe de cabillaud aux épinards

Nessuna valutazione

Vol-au-vent à la façon grand-mère

Nessuna valutazione

Soupe de tomates

4.6(10)

30min

Boulettes de viande à la sauce tomate à la façon de grand-mère

4.3(16)

50min