Peperoni ripieni con ragù di lenticchie

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Prep. 20min

Totale 1h 15min

6 porzioni

Ingredienti

Ragù di lenticchie

100 g di cipolle tagliate a metà
1 spicchio di aglio
400 g di carote a pezzi (2-3 cm)
1 scatola di polpa di pomodoro a pezzi (400 g)
200 g di lenticchie, rosse, secche
200 g di acqua
90 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di paprica caldo rosato
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di maggiorana fresca
1 ½ cucchiaini di basilico secco
2 pizzichi di cannella in polvere
6 peperoni rossi medi, privati della calotta e dei semi

Completamento e presentazione

500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
pane tipo baguette
200 g di formaggio fresco spalmabile mescolato fino a renderlo omogeneo

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 869 mg

Proteine 18 g

Calorie 1975 kJ / 472 kcal

Grassi 20 g

Fibre 13.6 g

Grassi saturi 8.7 g

Carboidrati 60 g

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