Croquembouche con crema all'arancio e cioccolato

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Prep. 30min

Totale 10h

8 porzioni

Ingredienti

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
¼ di cucchiaino di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
180 g di uova (circa 3 uova medie)

Crema pasticcera all'arancia

70 g di zucchero
3 - 4 pezzi di zeste di arancio (circa 2 arance)
500 g di latte intero
50 g di amido di mais (maizena)
2 uova
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaini di estratto di vaniglia naturale

Cioccolato fondente

250 g di cioccolato fondente a pezzi

Terminare la preparazione

25 g di zucchero a velo

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1461.1 mg

Proteine 127 g

Calorie 7574.8 kJ / 1810.4 kcal

Grassi 115.1 g

Fibre 4.3 g

Grassi saturi 43.9 g

Carboidrati 56.9 g

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