Aussie potato salad

Aussie potato salad

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Prep. 15min
Totale 1h 30min
6 portions

Ingredienti

Salad
  • water
    500 g
  • eggs
    4
  • potatoes (e.g. Ruby Lou), peeled and cut into pieces (2 cm)
    1000 g
  • bacon cut into pieces (1-2 cm)
    150 g
  • spring onions/shallots trimmed and finely sliced (reserve green fronds for garnishing)
    3
  • olive oil
    1 tbsp
Dressing
  • Parmesan cheese crust removed and cut into cubes (3 cm), plus extra shaved for garnishing
    60 g
  • mayonnaise (see Tips)
    200 g
  • wholegrain mustard
    15 g
  • balsamic vinegar
    10 g

Valori nutritivi per 1 portion

Calorie 431 kcal / 1809 kJ
Proteine 17 g
Grassi 27 g
Carboidrati 28 g
Fibre 3 g
Grassi saturi 7.4 g
Sodio 746.8 mg

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