Wieprzowina po koreańsku z ryżową sałatką

Koreański sos barbecue i wieprzowina

• 350 - 400 g polędwicy wieprzowej, w 1 kawałku (patrz wariant)
• 2 ząbki czosnku
• ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
• 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• 80 g wody
• 50 g sosu sojowego
• 50 g octu ryżowego
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  o 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

Sałatka ryżowa

• 100 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
• 1 - 2 kapusty pak choi, baby (ok. 200 g), pokrojone na 4 cm kawałki
• 1200 g wody
• 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 250 g ryżu jaśminowego
• 2 jajka, roztrzepane
• pieprz czarny, mielony, do oprószenia
• ½ puszki kiełków fasoli mung, z puszki, odsączonych (ok. 100 g)
• 1 czerwona papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1 cm paski