Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
Ingredienti
Olej miętowy
-
1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka cukru
-
8 - 10 kostek lodu
-
100 g mięty, świeżej całych gałązek
-
150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
-
800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
-
sól do oprószenia
-
pieprz czarny, mielony do oprószenia
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
-
1 ząbek czosnku
-
300 g jogurtu naturalnego
-
50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
-
1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
-
½ łyżeczki soli
-
masło klarowane do smażenia
-
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
-
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
-
½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porcję
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Polonia
Ti potrebbe interessare anche...
Świąteczne choinki brownie
2h 50min
Satay z kurczaka po balijsku z marynowanymi warzywami (TM6, TM7)
1h
Dwa chłodniki: szparagowy z groszkiem i buraczano-pomidorowy
3h
Wschodnioeuropejski brunch
1h 30min
Francuskie ciasto Trzech Króli (Galette de Rois)
2h 30min
Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym
1h 30min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5h 10min
Aioli
5min
Jagodowe frappuccino
3h 25min
Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM5)
1h 15min
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2h 20min
Świąteczny tort piernikowo-czekoladowy
1h 40min