Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
Prep. 40min
Totale 13h
4 porcje
Ingredienti
Olej miętowy
-
wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski1000 g
-
soli1 łyżeczka
-
cukru1 łyżeczka
-
kostek lodu8 - 10
-
mięty, świeżej całych gałązek100 g
-
oleju z pestek winogron150 g
Karkówka jagnięca sous-vide
-
karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)800 g
-
sól do oprószenia
-
pieprz czarny, mielony do oprószenia
-
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego30 g
-
wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)1300 - 1400 g
Sos tahini i wykończenie
-
ząbek czosnku1
-
jogurtu naturalnego300 g
-
pasty tahini (patrz wskazówka)50 g
-
skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)1 łyżka
-
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego30 g
-
kminu rzymskiego, mielonego1 ½ łyżeczki
-
soli½ łyżeczki
-
masło klarowane do smażenia
-
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
-
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
-
cytryny pokrojonej w ósemki, do skropienia½
Valori nutritivi per 1 porcję
Calorie
736.7 kcal /
3082.4 kJ
Proteine
39.9 g
Grassi
60.4 g
Carboidrati
11.1 g
Fibre
3.2 g
Grassi saturi
19 g
Sodio
1100.5 mg
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
GOTUJ JAK SZEF KUCHNI III
6 ricette
Polonia
Polonia
