Sandwich South Carolina BBQ Pulled Pork

Marinade

• 1200 - 1500 g varkensnek (procureur), ontbeend in één stuk
• 1 el gedroogde oregano
• 1 el knoflookpoeder
• 1 el gemalen komijn
• 1 el gerookte paprikapoeder
• 1 el paprikapoeder
• 1 tl gemalen zwarte peper

South Carolina BBQ saus

• 180 g Dijon mosterd (zie variatie)
• 130 g ketchup
• 50 g ciderazijn
• 50 g sojasaus
• 3 - 5 druppels tabasco (opzionale)
• 80 g bruine suiker
• 3 tl knoflookpoeder
• ¼ - ½ tl gemalen cayennepeper
• 1 el uienpoeder
• 2 tl zout

Grillen en montage

• 8 - 10 Brioche hamburger broodjes
• spek, gezouten, gesneden gegrild, om te serveren (zie tip) (optioneel)
• koolsla om te serveren (optioneel)
• 4 zoete maïskolf gehalveerd, gegrild (zie tip)