Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Tartelettes au citron meringuées
Prep. 1h 30min
Totale 14h 15min
8 portions
Ingredienti
Réalisation du crémeux au citron (la veille)
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feuille de gélatine alimentaire (1,9 g), et un récipient d'eau froide1
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de sucre en poudre100 g
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le zeste d'un citron jaune
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œufs3
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de jus de citron150 g
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de beurre froid en morceaux150 g
Réalisation et cuisson de la pâte sucrée
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de sucre en poudre90 g
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de beurre mou150 g
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d'amandes en poudre30 g
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de sel2 pincées
-
œuf1
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de farine T55 de préférence250 g
Réalisation de la meringue italienne
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de sucre en poudre140 g
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d'eau50 g
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de blancs d'œufs70 g
Montage
-
zeste de citron jaune râpé, pour la décoration
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
631 kcal /
2636 kJ
Proteine
9 g
Grassi
36 g
Carboidrati
68 g
